为了检验厨师基本技能，进一步提升厨艺水平，作为这次校园美食节的压轴环节，12月30日下午2:00，我们在食堂举行了厨艺展示赛。

　　本次“寻味江南”厨艺展示赛共有八道菜品参与评比，两个食堂各出四道菜，其中三个规定菜，一个自选菜，决出最佳厨艺奖和团队奖。

　　快让我们一起来看看大厨们的手艺吧！

　　冷盘

　鱼香肉丝

　　芙蓉虾仁

　　下面是两个团队的自选菜。

　　丰收

　　一帆风顺

　　评分标准分为色、香、味、意、形五个方面，色泽香气：颜色自然协调而有光泽，色感性强，香气纯正宜人，清而不淡，浓而不烈，无不良气味；滋味质地：滋味咸淡适中，或清新爽口，或醇厚柔和，无异味，火候运用得当，菜肴质地鲜明，口感适中，老嫩软脆适宜；器皿意趣：菜器和谐，比例适宜，材质协调，新而有道，奇而不怪，简而不繁。菜肴有文化底蕴，包含感人的精神资源，赋予愉悦的精神享受；菜品形态：刀工精巧细腻，大小、厚薄、粗细均匀，形态美观，主料突出、赏心悦目、自然气息厚；菜品营养搭配合理，避免出现相克忌现象，符合菜肴卫生标准。

　　评委打分 

　　经过评委们慎重地讨论和打分，我们最终决出了最佳团队奖和最佳厨艺奖，来看看他们是谁吧！

　　最佳厨艺奖

　　最佳团队奖